宫酱是什么东西?外国使者为何会觉得清庭的南书房臭气熏天?

时间：2019-12-19 14:10:34来源：本站整理作者：网络阅读：

在清朝的宫廷当中，很多人都非常喜欢吃点心，所以御膳房的五个部门中，点心局遍占了其中之一，种类也是非常多的。据说特供给慈禧太后的西膳房所做的点心有400多个种类，出品的电信也是当时的美食精品。然而也就是因为这么个好吃的点心，也不知道得罪谁了，竟然让清末时期引发了一起外交事件。

1900年后，清廷放弃了以往对外的态度，与世界各国倍加亲善，也就常有外国使臣前来觐见。在面圣之前，这些公使都要提前到南书房等候，可每到南书房的时候，总有一股臭气熏天，让这些使节人人掩鼻。外务部的引见官员见状也觉得有碍国体，太没面子了，就报到外务部堂官，外务部的官员又找军机处大臣商量，找其原因，竟然是跟宫里的点心有关。

清宫当中的点心实在丰富，出品量也大，尤其是萨满祭祀所剩下的“点子”，又叫“饽饽桌子”。据唐鲁孙所说，萨满祭祀时这饽饽桌子一层就能有200多块，最少三层，最多能到21层。这种点心一般有甜咸两种馅，用料就是油酥白面、白糖或者椒盐、奶油。因为点心太多，宫里那么多人天天吃，都得剩一大堆，更何况好多人早就吃腻了。于是太监们就生出个主意，各宫去收不要的点心，然后做酱。

宫里的点心，选料是最好的，用料也是超足的，更何况还有很多是用于祭祀祖先的，所以做出来的面酱格外好。酱好，太监们做买卖的脑子也特别好，每次做出新酱，就给各王府和一品大员的家里去送，送可不白送，哪位王爷不得赏点，少说5斤酱也得赏个十两八两的，赏钱还是小的，这些王宫亲贵们吃着好，传的满朝文武无人不知。

外间能吃到宫里的东西很难得，做的又格外好，再有各位王爷给扬名，官员们都以得此稀世珍酱为荣，更有很多人托人花高价买，专门送礼用，还给它起了个名字叫“宫酱”。这一下，这一大笔卖酱的钱就成了太监们的一笔大收入。

此风愈发兴盛，做酱逐渐就成了宫里的惯例。做酱就得找个地方，有些生活经验的人都知道，黄酱也好，面酱也好，吃着虽然好吃，但是腌制的过程是奇臭无比的。咸丰以后，都是小皇上，一个人，就在宫里读书，以前皇子们读书的南书房就闲置了，这地方人少不碍事，虽有奇臭，但是毕竟能闻到的人少，太监们就把腌酱的缸放到了南书房门口。