古代没有冰箱，夏天想要保存冰块成了一件难事。后来发明了冰鉴，可以起到降温的作用，不过冰鉴的效果到底如何，似乎也从来没有得到过证实。其实我们也不用小看古人的智慧，在古代不仅有冷饮还有比较简易的冰淇淋，不过只是贵族才能吃得上。冰鉴可能可以起到降温制冷的效果，但想要保存冰块应该还是不太可能，毕竟古代夏天也是非常炎热的，除非是挖出一个非常深的空间，那还能对冰块进行保温。
在炎炎夏季中，喝一杯冷饮或者吃一盒冰淇淋是一件非常畅快的事情。今年的夏天异常炎热，很多小伙伴都是靠着这些冰品“熬”了过来。在古代没有冰箱，古人在夏天能吃到冷饮吗?
其实在很早的时候，古人就有冷饮可以吃了。时间可以追溯到先秦时期。周朝有一个专门负责天子饮品的官员叫做“浆人”。他还会制作“寒粥”。寒粥就是把米放入寒凉的水中制作而成。
酸梅汤既酸爽又解暑，是夏天中极为常见的冷饮。做法很简单，用乌梅和冰糖一起熬，然后冰镇降温。有一种说法，酸梅汤是朱元璋发明的。很多制作酸梅汤的小贩都奉朱元璋为祖师爷。但是这种说法应该是以讹传讹，因为早在宋朝的时候就有酸梅汤。《东京梦华录·饮食果子》中就有记载“梅汁”这种饮品。
除了这些饮品以外，古代还有一种简易的“冰淇淋”，叫做冰酪。冰酪的制作方式就相对复杂，需要很多道制作程序。冰酪用牛奶、白面、白糖、薄荷等用料制成，食用起来既香甜又凉爽，可以看成是古老的简易冰淇淋了。
那么制作这些冰品的冰又从何而来呢?古代人虽然无法制造冰，但是可以把冬天的冰储存起来，等到夏天再取出来使用。周朝有专门负责藏冰的官员，叫做“凌人”。冬天的时候把冰采集起来放入地窖中，等到夏天再拿出来。周朝还有一种简易的冰柜，那就是冰鉴。冰鉴可以放在房间里单纯地降温，也可以把食物放进去冷冻，集空调、冰箱作用于一身。
一开始藏冰业并不发达，冰的价格非常昂贵。唐朝时期，长安市中倒是有卖冰的商贩，但是冰的价格和金也差不了多少，是高门大户才能享用的奢饰品;而到了清朝，冰的价格又变得非常便宜。一些清人笔记中记载，夏天的时候有小孩在街上卖冰，只要几文钱就能买上一大块。
在网络上有唐朝时期用硝石制冰的说法。硝石溶于水吸收热量，可以让周围的水结冰。不过小编并没有找到这个说法的史料支持，而且硝石制冰的条件也很苛刻，因此怀疑这个说法是讹传。
标签:冰鉴保存冰块
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