中国是一个十分讲究因地制宜的国家，所谓靠山吃山，靠水吃水就是这样，所以说不同的环境就造就出了不同的饮食文化。我国的赫哲族当然也不会例外了，常年生活在水边的他们，经过了时间的洗礼，赫哲族便形成了独居民族特色的“鱼餐”文化。那么接下来我们就一起来了解一下赫哲族的鱼餐文化吧。
过去的赫哲族是一个靠山吃山，靠水吃水的民族，冬天两块板就可以上山打猎，夏天三块板就可以下水捕鱼，丰富的鱼文化是无法复制的，最早的网是用柳树皮、椴树皮纤维纺成绳织成网，后来发展到使用线绳网。
从那时开始，在渔民地区流传这样一句俗话“三天打鱼，两天晒网”，很多人都理解为渔民懒惰，不着调，不会过日子，而实际上这种线绳织的网经过野猪血煮完后有血腥味，可以吸引鱼，但在水里泡的时间长了，易腐烂和挂水草，必须打三天鱼，就得拿到岸上晒一晒、抖一抖，补一补，才可以继续使用。
所以说“三天打鱼、两天晒网”是生产过程中的一个环节。并不是特指渔民懒惰。渔猎民族赫哲族，由于从古到今长期过着捕鱼狩猎生活，大部分时间生活在网滩和山林中，因此，他们的饮食以生食为主。
在中国少数民族中，从饮食文化发展的历史看，还保留着比熟食习俗更加古老的生食习俗。生活在中国东北地区的赫哲族，渔业是其主要的生产方式，在那里形成了独特的“鱼餐”。
赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。刹生鱼、炒鱼片、烤“塔拉哈”、炒鱼毛，刚刨花鱼片，成为食鱼的传统习俗。客人光临，渔民们为考验你是不是真正的朋友，使拔刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉，用刀挑起递给你，如果客人从刀上咬下鱼片吃下，那就会得到热情的款待;否则，就别想登家门。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“刹生鱼”的制作，是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块，切成相互连接的鱼条，再将鱼肉从鱼皮上片下，切成鱼丝，然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等，吃起来清香鲜嫩。这种生食习俗，在许多民族中都不同程度地保存着。
赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成：生食有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。
新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生鱼。还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了，有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽，现在仍然备受人们的欢迎。
熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子，其营养价值较高。也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。其中鱼松每餐必不可少。
典型食品有：拌菜生鱼，赫哲人叫“他勒卡”，鱼松，赫哲人叫“它斯恨”。
标签:鱼餐文化赫哲族民族文化少数民族
上一篇：马克思为何一开始支持太平天国运动,之后就不支持了呢?
下一篇：盘点烟锁池塘柳最佳下联,网友各个都是人才
相关推荐
抢占沙发
猜你喜欢
孙悟空真身是什么样子?孙悟空五个真身图都很恐怖2022-06-23
三星堆龟背形网格状器有何作用2022-06-16
三星堆出土龟背形网格青铜器2022-06-14
秦始皇帝陵公布罕见仰卧俑2022-06-13
唐朝的饺子和现在几乎一模一样?看看考古的证据能知道答案哦2022-01-28
历史上张飞真正实力如何?为何说他最被轻视了?
说到张飞很多人都在说他还是比较厉害的，但是相对于其它武将来说一般般了，但是如果真正了解张飞的人会知道，历史上真实的张飞可不这样的，那么真正历史上的张飞到底实力如何？是不是被轻视了？下面我们一起来详细看看吧。
◆宋引章历史原型是谁?真实的宋引章是怎么样的? ◆逢蒙是谁?他是谁的徒弟?是个什么样的人? ◆大羿和后羿是不是一个人?他们之间有什么关系? ◆女娲是被谁杀了?女娲是怎么死的? ◆拿破仑和希特勒的区别是什么?本质方面
宋朝的爆米花是用什么做的?是用来做什么的?
最近很多人都在问这个爆米花的事情，因为很多人应该知道的，那就是宋朝其实就有了爆米花的，那么这个宋朝的爆米花是用什么做的呢？然后又是用来做什么的呢？相关的问题很多人问了，下面一起来简单的分析看看吧。
◆历史上被抹去的朝代盘点 ◆元朝汉人60岁必须死是真的吗?有历史依据吗? ◆兵马俑的来历故事 ◆明朝那些事儿歪曲历史汇总 ◆朱高炽不死朱瞻基必定被废说法成立吗?
孙悟空真身是什么样子?孙悟空五个真身图都很恐怖
其实在西游记中，孙悟空本身的形象是被美化过的。孙悟空从灵石中蹦出，原本应该是展现出最原生态的一面，但是在西游记中淡化了这点，所以说孙悟空的真身到底是什么样子的呢？总结孙悟空的一生可以说是有五个身份，从最自然的状态直到取完西经后成佛，当然这都是一个成长的过程，只是最初的状态据说也是相当恐怖，如果孙悟空是妖怪出身的话估计也是一个非常棘手的存在了。
◆三星堆龟背形网格状器有何作用 ◆朱元璋为何喜欢朱允炆 ◆朱瞻基为什么要弑父?这样的说法有真实性么? ◆河豚鱼计划是真的吗?是什么意思? ◆明朝真的有骨气吗?是最有骨气的王朝吗?
丰岛海战重要人物有哪些?牺牲的人物有哪些?
丰岛海战是清朝历史上很重要的一次海战了，当时话说也打得非常的激烈，那么丰岛海战都有哪些重要人物呢？牺牲的人又有哪些呢？下面一起来看看具体的一个情况吧。
◆顿巴斯地区为什么那么难打?为什么非打不可? ◆亚速钢铁厂有多难打?看看地下工事剖面图全明白了 ◆俄罗斯车臣特种部队厉害吗?从历史上的车臣战争就知道了 ◆车臣战争有多恐怖?看看这组数据就知道了 ◆车臣相当于中国的什么?无法类比但是可以从古代史上找到答案
盘点那些诗句里面的江西
说到古代人对一个地方的喜爱用什么来表达，其实很简单的那就是诗句了，今天就给大家来盘点盘点江西这个地方中国历史上有哪些大诗人都用诗句写过，感兴趣的可以一起来看看了。
◆救风尘讲的是什么故事 ◆救风尘是悲剧吗 ◆梦华录是根据什么改编的?关汉卿的元杂剧大家了解下 ◆君子慎独,卑以自牧的意思是什么?如何理解? ◆伐冰之家不畜牛羊是什么意思?怎么理解?
历史中的玄奘法师到底是何模样？
说到这个玄奘法师还是有太多的争议了，那么真正历史上的玄奘法师是怎么样的呢？相关的问题还是很多人问的，下面我们一起来看看。
◆元朝一共有几个皇帝?分别都是谁? ◆怎么理解元朝统治下汉人妇女太惨这个说法 ◆元朝到底有多黑暗?这些历史信息可知一二 ◆元朝根本不属于中国历史的说法对吗? ◆元朝灭亡后蒙古人去哪了
土耳其和伊拉克有什么恩怨?他们之间为什么会打仗?
最近很多人对土耳其和伊拉克的战事又吸引了，很多人要问了，这两家又为什么要打起来呢？这个问题还是比较有意思的，也还是值得探讨的，毕竟国外的一些历史我们还是狩猎比较少的，今天我们就来简单的学学吧。
◆2008年格鲁吉亚事件始末 军事冲突背后又有很多故事 ◆格鲁吉亚人为什么歧视中国人?看他们总统的身份就知道了 ◆南奥塞梯地理位置在哪?人口和面积介绍 ◆南奥塞梯现在归谁?属于哪个国家? ◆美国最无能的五位总统分别是谁?话说这5个人不会被美国历史遗忘
囊中羞涩如何玩收藏，以藏养藏终成收藏大家
说到收藏很多人的第一感觉就是难度高，入不了门，其实还是有很多的方法可寻的，下面是一篇关于囊中羞涩如果玩收藏的文章，感兴趣的可以一起看看。
◆崖柏香味有毒吗? ◆莫桑钻和钻石的价格有区别吗? ◆金丝铁线是指什么? ◆榴石到底是什么宝石 ◆1角钱硬币价值多少钱?哪一种最有收藏价值
中国各个朝代时间表
最近很多人想知道这个中国各个朝代的时间表，那么这个表具体是怎么样的呢？具体时间是怎么回事呢？下面我们一起来详细的分析看看吧，感兴趣的别错过了呀。
◆大禹治水的精神和启示 ◆夸父逐日反映了什么精神?说明了什么道理? ◆夸父逐日的作者是谁?是谁写的? ◆夸父追日神话故事内容 ◆夸父逐日的寓意的什么?常用来比喻什么?
清朝末年时期的美国是什么样子的?
说起美国，相信大家都不陌生。虽然这个国家的历史只有200多年，但是这个国家就像一个青春洋溢的青年，非常有活力，在短短的100多年里发展成为世界上最强大的国家。据说清末的时候，美国城市已经很现代化了。真的是这样吗？接下来我们一起来看看清末同期美国城市的照片。
◆中世纪的黑死病爆发的原因真的是因为老鼠吗?罪魁祸首是谁? ◆希特勒的娃娃兵 ◆二战各国领导人童年照片 ◆南非种族隔离图片 ◆半米长的蜈蚣图片
吾爱诗经网Copyright@ 2016-2017 www.52shijing.com
网站备案号 : 鄂ICP备19015053号-1
鄂公网安备 42011102000749号
联系邮箱：441963725@qq.com如果你喜欢历史相关的，请加我们的爱好群吧群号：878237107
本站资料均来源互联网收集整理，作品版权归作者所有，如果侵犯了您的版权，请跟我们联系
