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汉代人喝什么酒 汉代的酒多少度

时间:2021-07-26 19:36:42来源:网络作者:本站整理阅读:

我国拥有着历史非常悠久的酒文化,从夏商周上古时期开始就有着“杜康造酒”的传说。不过对于我们现在人来说,古代人的酒量似乎成为了一个谜。在我们很多人的印象当中,很多古人喝酒就跟喝水一样,跟玩儿似的,都着酒量高的离谱。但是事实上,古代人喝的酒与咱们现在所喝的酒是完全不同的。因为那时候的酒很多都是低度数的发酵酒,并不是高纯度的蒸馏酒。因此古代很多“海量”之人,实际上根本经不住现代的酒水。

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史料记载当中,汉朝名将韩延寿,可以“饮酒石余”,而于定国则是“食酒至数石不乱”,古代一石的量是非常吓人的,别说这么多酒,就是喝这么多水都很难受。

然而史料上的古人,不仅能喝得了,而且喝完跟个没事儿人一样。

事实上,这些海量的古人所饮的,全都不是如今流行的蒸馏酒,从上古先秦到元朝之前,国人主要流行饮用的,几乎都是低度的发酵酒,酒精度数通常在十度之内。

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最初的酿酒传说,就是说因为发现堆积在一起的果实还有被水泡了的粮食,就逐渐产生出酒精等物质,这个过程也就是发酵,人们偶然之间,发现了酒。

对于发酵来说,酒精度数不能高,一旦超过十度,就会停止发酵。

通常来说,用同等的粮食酿酒,出酒量越低,说明其度数越高,在古代超过十度的酒都被称作是上品,价格是相当不菲的,因为上好的酒,需要消耗很多的粮食。

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《汉书》当中记载,西汉时期的酿酒情况是“粗米二斛曲一斛,得成酒六斛六斗”,而后来的东汉就发展成“稻米一斗得酒一斗为上樽”,度数明显有了上升。

古人形容度数高的酒是“美酒为毒”,并且价格也很贵。

汉朝时期,北方人主要用高粱、粟米酿酒,而南方则使用稻谷,当时的粮食产量仍旧是比较低的,因此需要消耗众多粮食才能酿的酒,即便度数低,还是很贵。

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因为酿酒技术的差异,古代的发酵酒,其实更像是如今的酒酿之类,虽然含有酒精,但含量是非常低的,这跟后来出现的蒸馏酒,完全是两码事。

宋元时代,蒸馏酒出现,利用酒精与水的沸点不同将酒精分离,提高酒精度数。

汉朝距离蒸馏酒出现的时代,有千年岁月,当时根本就没什么高度的酒,再怎么高也不会超过二十度,喝多了喝得肚子胀,倒是比醉酒的可能性更大。

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