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狗不理包子名字来源真的和狗有关吗

时间:2021-03-20 08:05:04来源:网络作者:本站整理阅读:

说到这个天津狗不理包子其实也还是有很多很多这个故事的,小编也没仔细研究过,小编的初步印象这个狗不理包子其实就是狗都不吃的包子吧,但是狗都不吃的包子,为什么这个人还要吃呢?而且美誉享这么多年?这就很奇怪了,于是小编就想啊,这个天津狗不理包子很有可能并不是和狗有关系,那么到底是怎么回事呢?狗不理包子名字的来源真的和狗有关系吗?下面就着这些问题一起那分析学习看看!

1、狗不理包子名字来源真的和狗有关吗

答案当然是否定的,并无关系哦。

解析:

天津传统小吃狗不理包子铺原名德聚号,始创于1858年(清光绪末年),是一位叫高贵友,乳名「狗子」的少年所创立。传说高贵友个性木讷、寡言,做买卖时只管收银两,其他一概不予理会,包子甚至是自行拿取,因而有「狗子卖包子~一概不理」,久而久之,「狗不理」包子遂成他的名号,原店字号也渐渐被人所淡忘。

狗不理包子名字来源真的和狗有关吗

2、狗不理包子是哪个城市的

是天津这个城市的。

3、狗不理包子是什么意思

一位乳名是狗子的人做的包子。

4、狗不理包子的由来和历史

1831年(清道光十一年),“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄(现天津市武清区)。因其父四十得子,为求平安养子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。

高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

狗不理包子名字来源真的和狗有关吗

高贵友初创“德聚号”小吃铺时,用鲜猪肉加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。

1916年(民国五年),高贵友病故,其子高金铭继承产业,转年在南市东大街立了分号。1932年(民国二十一年),把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年(民国二十六年),将老号、分号合并,迁址到天祥商场后门(今辽宁路),设立新号“德聚号”。1947年(民国三十六年),高金铭之子高焕文继承产业,经营至1952年歇业。中华人民共和国成立后,于1956年,天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁和平区山东路,后又在南市食品街设立了分店。2001年,“狗不理”总店扩建。

狗不理包子名字来源真的和狗有关吗

随着“狗不理”的发展,所经营的品种也在继承传统的基础上创新,逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料,采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了“金针包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”等。

5、狗不理包子倒闭原因

5.1、价格过高

九十年代的人去天津吃一个狗不理包子就要好几块,当时一般包子都是一块钱可以买一大兜,当时还不太明显,到了2000年以后,包子价格更是翻倍的往上涨,适当的涨价大家还是容易接受的,但是一个包子最高的时候可以卖到几百块,已经完全超越了包子本身的价值,再好吃的包子,本身还是一种北方最常见的食物,比如猪肉包,面价格就不说了,里面就一点猪肉,其他佐料也不可能贵到哪里去,更不用说旗下的其他的食物更是贵的离谱,富豪们偶尔吃一次无所谓,对于大部分消费者当然是不可能买单的,像一般人早餐吃几个包子就差不多花了自己小一个月工资,谁舍得呢?

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5.2、服务极差

现在消费者更注重自己在消费的同时被服务的感觉,狗不理包子一直感觉自己的产品好,不怕没有消费者买单,经常在给消费者上包子的时候上错,导致投诉率节节攀升,并且名声太大,很多的狗不理包子以次充好,导致口碑越来越差,吃过的人自然而然不会再去了,没有去过的人听了也就望而却步了。

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5.3、同行排斥

其实天津街头很多的包子都是特别好吃的,都是因为没有狗不理的名气大,这些年都卖的不好,都知道很多外地去天津都会去正规的“狗不理”店里吃包子,而那些地摊或者街头那些包子老板当然心里不开心,随着现在短视频的兴起很多食记拍客慕名去吃,同行们都会告诉狗不理其实并不好吃,经过她们的品尝过后,慢慢的她们发现果然所谓的狗不理包子味道其实和马路边早铺卖的包子的确实一个味,没有什么区别,要说区别就是价格是人家早铺卖的包子贵几十倍,就会及时的在网上反馈给自己的粉丝,慢慢的大家去天津也更愿意去路边早餐摊吃包子了。

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