欢迎来到吾爱诗经网,为您展示全球历史知识 男孩起名 / 女孩起名 / 生肖起名 / 百家姓起名 / 生辰八字起名 / 宝宝起名 / 双胞胎起名 / 婴儿起名 / 乳名小名 / 免费起名
站点logo
您的当前位置:首页 > 历史解密 > 热门解秘 > 汉朝人能吃到火锅吗?揭秘中国火锅的发展历史

汉朝人能吃到火锅吗?揭秘中国火锅的发展历史

时间:2020-11-21 08:04:03来源:网络作者:本站整理阅读:

这已经到了冬天了,所以这个时候最爽的一件事情是什么事情呢?嘿嘿,吃货们肯定就是想到了火锅了,大家也知道我们中华文化历史源远流长,所以这个火锅的历史又会是怎么样的呢?最近很多人都非常好奇这个汉朝人能否吃到火锅呢?这个问题也比较有意思了,下面我们一起来学习看看,然后一起来看看中国火锅的发展历史吧!

汉朝人是一定能吃到火锅的,这个答案是肯定的,汉朝也被誉为是“火锅王朝”,因为在海昏侯的墓里发现了一个火锅器皿。在海昏侯墓中出土的这件火锅,和今天的火锅非常类似。它三足鼎立下面还有一个炭火盆,非常实用。所以火锅在汉朝就已经非常非常兴起了。

那么这个中国的火锅历史又是怎么样的呢?下面我们继续来看看。

其实如果要简单的来说,远在3000年前的西周就已经出现了火锅了,但是的火锅不叫火锅叫“温鼎”。

(温鼎)▼

汉朝人能吃到火锅吗?揭秘中国火锅的发展历史

温鼎的上面煮食物,下面有小门专门放炭火的,只不过那个时候的火锅没有现在这么多口味罢了,因为辣椒胡椒这些东西当时还没有到中国哦。

最古老的鸳鸯锅(分格鼎)▼

汉朝人能吃到火锅吗?揭秘中国火锅的发展历史

话说辣椒是哥伦布发现新大陆的时候才有,胡椒当时也只有阿三有,还有陶渊明发明过菊花火锅哦,葱到春秋才有,蒜到张骞出使西域后才有,以及等等,但凡是火锅里面的明星食材都是慢慢猜加入到火锅里面来的哦。

比较常规的说法火锅的起源:

一、起源

火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。

汉朝人能吃到火锅吗?揭秘中国火锅的发展历史

二、历史发展

1、三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。

2、到了南北朝时期,人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。

3、到了唐朝,描述火锅的情景已多见于诗词中,可见其流行程度。白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。

4、到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。

5、元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。

6、到了清朝,火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴,清宫御膳食谱上有“野味火锅”。相传乾隆皇帝于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个,应邀品尝者达5000余人,成了历史上最大一次火锅盛宴。

7、到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

8、现在,中国火锅业的产业链条已具雏形。四川、重庆、内蒙古、山东、河北、河南等地农牧业面向全国火锅餐饮市场,组建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地。

汉朝人能吃到火锅吗?揭秘中国火锅的发展历史

三、具体发展

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

1、三国五熟釜,鸳鸯锅始祖。火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,完全是依据当时的器皿,社会的需求与原物料的发现引进,而加以变化的。辣椒”在未进入中国时,怎么会有辣的调味出现呢?三国时代,魏文帝所提到的“五熟釜”,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现今的“鸳鸯锅”,可说是有异曲同工之妙。到了南北朝,“铜鼎”是最普遍的器皿,也就是现今的火锅。演变至唐朝,火锅又称为“暖锅”。

2、浪涌晴江雪,风翻晚照霞。在整个火锅历史的演变上,描写火锅最为传神的是南宋时代,在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时,林洪前往武夷山拜访隐士止止师,止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰,当林洪快到山峰时,下起大雪,一只野兔飞奔于山岩中,因刚下雪岩石很滑,滚下石来,被林洪抓到,林洪想烤来吃,而问止止师会不会烧兔肉,止止师回答他说,我在山中吃兔子是这样的,在桌上放个生炭的小火炉,炉上架个汤锅,把兔肉切成薄片,用酒、酱、椒、桂做成调味汁,等汤开了夹著着片在汤中涮熟,蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法,林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美,且能在大雪纷飞之寒冬中,与三五好友围聚一堂谈笑风生,随性取食,非常愉快,因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名,取当时“浪涌晴江雪,风翻晚照霞”的美丽光景。这就是我们今天所吃的火锅。

3、器皿变化少,白铁锅普遍。从元、明、清到现今,火锅器皿上的变化并不大,新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃,煮的时候可见食物的翻腾,吃的时候较不会有漏网之鱼外,铜锅、铁锅、砂锅等锅具,只是在制作上更为精致,多已使用几千年以上,而现用的最普遍的也最广泛的锅具为“不锈钢锅”,也就是俗称的“白铁锅”。

4、燃料变化快,如一日千里。虽然火锅器皿的变化不大,但是在燃料使用的进步却是一日千里,从柴火到木炭,从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉,以木炭的使用历史最久,也最有风味,但也是最污染空气的一种方式。电磁炉虽然最干净也最方便,但风味较差,瓦斯最好控制火候的大小,方便、好用,不过却也较危险。 相对于燃料上的多变化,在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不变,汕头沙头酱以独门配方为傲,其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外,一些基本搭配的蘸料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等,样式不少,如何同中求异,都赖各家的独门调配。

汉朝人能吃到火锅吗?揭秘中国火锅的发展历史

5、三大火锅类,原始自然味。一般而言,火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

标签:火锅汉朝汉朝人 上一篇:复仇星真的存在吗?真的每2600万年毁灭一次地球生命吗? 下一篇:返回列表 返回列表我要分享

相关推荐相关推荐

抢占沙发抢占沙发

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明吾爱诗经网立场。

网友评论

猜你喜欢猜你喜欢

业界动态 / 本周热文 / 你言我语

最近更新

免费起名

最新排行

看剧学史更多+

历史图库更多+

回到顶部