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溥仪生前留下了什么菜单?据说吃罢上面的菜,等于吃遍西洋菜精华

时间:2019-07-09 18:02:43来源:本站整理作者:网络阅读:

在我国天津有着一座非常出名的大饭店,当年清朝末代皇帝溥仪住在天津的时候非常喜欢来到这家大饭店招待客人。因此在这家饭店中还专门的留下了一张末代皇帝彩蛋。那么当年溥仪为何如此亲睐这座大饭店呢?那份神秘的菜单上都有哪些菜肴呢?接下来就跟随者小编一起来揭开这个秘密吧。

溥仪生前留下了什么菜单?据说吃罢上面的菜,等于吃遍西洋菜精华

提起天津的利顺德大饭店,应该说无人不知,无人不晓。利顺德大饭店是我国第一家外资饭店,始建于清朝同治二年。多少年来,利顺德大饭店因为其高端的定位,曾经接待过数百位中外名人,也曾经见证过中国近代的许多历史事件,甚至一度被称为近代中国外交活动和政治活动的重要场所。

既然是高端饭店,又是接待中外名人,当然就必须讲究个性化,私人订制。在利顺德大饭店,首先在房间安排上是有区别的。比如288号房间,是当年的“总统套房”;320号房间,是梅先生曾居住的“兰芳套房”;而388号房间,美国第三十一届总统胡佛,曾经居住了长达五年之久。

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除了房间的布置特殊,针对不同的名人,利顺德大饭店还根据不同的口味,制订并保存了许多的私人专属菜单。

这些名人的专属菜单中,有属于著名京剧表演艺术家梅先生的。早年间,梅先生曾多次来天津演出,每次都要入住在利顺德大饭店,饭店也很快就掌握了梅先生喜欢相对清淡的饮食习惯,为其量身订做了专属菜单。菜单中,有银杏栗子爆鸡球、松鼠桂鱼、木耳沙津白、木须肉、海米烧冬瓜等等。

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其中的松鼠桂鱼最受梅先生喜爱。其作法就是先把上好的桂鱼炸好,上桌时,马上浇上热气腾腾的卤汁。在卤汁的作用下,整条鱼便会必出吱吱的,象松鼠一般的“叫声”。而做得最好的松鼠桂鱼,不仅刀花漂亮,而且色泽金黄,脆口持久,酸甜适中。

还有张少帅的私人专属菜单。当年,利顺德饭店受张少帅喜欢的菜有:法式牛尾清汤、百里香迷你饺子、烤小牛肉配樱桃汁和巧克力佳伴。其中的法式牛尾清汤做起来很有讲究:首先要将牛尾刷上一层黄油,然后在火上煎烤至半熟即可。再放入汤锅中,加水,用中小火一直煮到酥烂。然后,再放入过油翻炒过的时令蔬菜,直到熬到汤汁变浓,方可上桌。

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还有一份私人专属菜单,是当年末代皇帝溥仪的。皇帝经常下饭店,这本来就是个不可能的任务。可在当时,末代皇帝溥仪从北京逃到天津,即不再是帝国的皇帝,又有着无数清朝遗老,甚至是军阀的支持。据说,当年张作霖一次就给溥仪十万大洋,只换来和溥仪吃一顿饭。在天津的七年,是溥仪最逍遥的七年,身边,还有个十分西化的皇后婉容。于是,开汽车,下馆子,这些时髦的事情溥仪件件都干过。

末代皇帝溥仪的私人专属菜单有哪些呢?这是一套经典的英式套餐,其中包含:焗酒汁扇贝、精选羊排配红酒汁、梳乎离配蜜桃。这里,重点说一下梳乎离配蜜桃。梳乎离,是英文SOUFFLE的译音,又可以翻译为苏夫利、梳乎厘等。

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它本是缘自法国的一种甜品,有冷食和热食两种。其中热的以蛋白为主,冷的以蛋黄和奶油为主要原料。要品尝这道甜点最好的美味,是十分讲究时间的。热的梳乎离刚烤好时表面圆鼓,但放一会儿就会塌陷,而且风味也会大为逊色。冷的梳乎离则会遇热融化,即使是夏天在室温中都不能放久。因此,要品尝最好的梳乎离,就必须要现做现尝,即时享用。

值得庆幸的是,今天,您若来利顺德饭店,在饭店的1863西餐厅里,仍然能尝到其中7位历史名人的菜单。只是,在同一时段,餐厅只提供其中2位历史名人的菜单供人体验。但小编以为,这样,也就足够我们在品尝美食的同时,体验那段曾经的风云际会的历史了。

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